En este artículo te contamos las claves sobre como cocinar pescado a la parrilla.
Lo que debes tener en cuenta
Cocinar pescado a la parrilla es una forma saludable y deliciosa de disfrutar este alimento lleno de proteínas. A diferencia de otros métodos de cocción, la parrilla permite que el pescado se cocine uniformemente y obtenga un sabor ahumado único que no se puede obtener de otra manera. Aquí hay algunos consejos para cocinar pescado a la parrilla perfectamente cada vez. En Restaurante Asador Jani tenemos la clave.
Elija el pescado adecuado
El primer paso para cocinar pescado a la parrilla es elegir el tipo correcto de pescado. El pescado más adecuado para la parrilla son aquellos con carne firme, como el salmón, el atún, el pez espada, el mero y la tilapia. Estos tipos de pescado no se desmoronan fácilmente cuando se cocinan a la parrilla.
Preparar la parrilla
Antes de encender la parrilla, asegúrese de limpiar bien las rejillas. La suciedad y la grasa pueden hacer que el pescado se pegue y se queme en la parrilla. Para evitar esto, cepille las rejillas con aceite de oliva o use un spray antiadherente.
Prepara el pescado
Antes de poner el pescado a la parrilla, es importante prepararlo adecuadamente. Si el pescado está congelado, asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Luego, siga el pescado con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad.
Sazone el pescado
El siguiente paso es sazonar el pescado. Puede usar una variedad de hierbas y especias para dar sabor al pescado. Por ejemplo, el romero, el tomillo y el ajo son excelentes opciones para el salmón. Para el atún, la pimienta negra y la salsa de soja son excelentes opciones.
Cocina el pescado
Una vez que la parrilla este caliente y el pescado este sazonado, es hora de poner el pescado en la parrilla. Coloque el pescado en la parrilla con la piel hacia abajo y cocine durante 3-5 minutos. Luego, voltee el pescado con una espátula y cocine durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté cocido por completo.
Verifique la cocción
Una forma fácil de verificar si el pescado está completamente cocido es usando un termómetro de carne. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pescado y asegúrese de que la temperatura interna alcance los 63 grados Celsius. Si no tiene un termómetro, puede verificar si el pescado está cocido observando si la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor.
Servir el pescado
Una vez que el pescado esté cocido, retírelo de la parrilla y sírvalo inmediatamente.
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